Z cukru umie zrobić wszystko (ZDJĘCIA)

GRĘBÓW. Pięciopiętrowy tort to dla niego bułka z masłem.

Mieczysław Chojnowski – Mistrz Świata Cukierników na życzenie klienta zrobi nawet czekoladki z musztardą, albo serem. W kuchni nie ma dla niego rzeczy niemożliwych. Sam zresztą, gdy osiągnął swój największy zawodowy sukces, wykonał słodką konstrukcję inspirowaną… kosmosem.

Od dzieciństwa był łasuchem. Swoją miłość do słodyczy postanowił jednak wykorzystać w sposób twórczy. W wieku 25 lat wziął udział w Mistrzostwach Świata Cukierników w niemieckim Wiesbaden i w duecie z kolegą sięgnął po najwyższe trofeum.

– Nasze zadanie polegało na tym, by wypełnić słodkościami stół o powierzchni dwóch metrów kwadratowych. Przygotowaliśmy pracę pod tytułem: Wyprawa na Saturn. Była to kompozycja z karmelu o wysokości ponad półtora metra – sonda Cassini, która leci w kierunku Saturna z czekolady. Po drodze był element z ciasta z lodami – księżyc Tytan. Dodatkowo do zrobienia był także pięciopiętrowy tort, sześć rodzajów pralin i sześć rodzajów ptifurek.

Cukiernicy na dzieło, które musiało powstać w ciągu 18 godzin zużyli prawie 30 kg karmelu i 20 kg czekolady. Forma była ogromna. Musiała robić wrażenie i być trwała i oczywiście smaczna. Udało się, a sukces sprawił, że Chojnowski jest teraz inspiracją dla wielu młodych adeptów sztuki cukierniczej.

W środę mistrz odwiedził Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy  w Grębowie, gdzie od ponad 15 lat młodzież poznaje tajniki sztuki kulinarnej. Młodzieży wkraczającej dopiero w świat cukiernictwa Mieczysław Chojnowski zaprezentował wykonanie efektownego łabędzia z cukru i karmelu. W jego kreatywnych rękach, praca ta wyglądała na całkiem łatwą. Nie da się jednak ukryć, że aby osiągnąć takie mistrzostwo, trzeba po prostu kochać to co się robi i mieć w tym ogromne doświadczenie.

mrok

[print_gllr id=211526]

• Galeria
• Region