Zastanawiasz się, jaka jest najlepsza kawa ziarnista? Ogromny wybór kawy w sklepach i jeszcze więcej opinii na ten temat pewnie przyprawia Cię o zawrót głowy.  Trzeba zdać sobie sprawę, że wiele czynników ma wpływ na smak kawy: gatunek, sposób wypalania i oczywiście sposób przyrządzenia. Przeciętny kawosz nie musi się wdawać w szczegóły dotyczące wypalania kawy, wystarczy wiedzieć, że na rynku najpopularniejsze gatunki to Robusta i Arabica. Czym się różnią? Sprawdźmy!

Arabica – czy jest królową wśród kaw?

Wielu kawoszy uważa, że najlepszą kawą ziarnistą jest stuprocentowa Arabica. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że w porównaniu do innych gatunków jest mniej gorzka, jest lżejsza i odznacza się ciekawymi nutami smakowymi. Trzeba jednak odnotować, że nie każda Arabica smakuje tak samo. Dzięki różnym odmianom oraz różnym metodom obróbki (różne metody wypalania) możemy wpłynąć na to jakimi aromatami będzie się odznaczała dana kawa. W Arabice z reguły przeważają nuty kwiatowo-owocowe albo czekoladowo-orzechowe. Właśnie ze względu na tę różnorodność tak bardzo cenią ją bariści. Ponad 140 odmian ziaren daje duże pole do popisu.

Dobra oryginalna stuprocentowa Arabica nie musi być bardzo droga. Musisz jednak wiedzieć, że na pewno zapłacisz za nią więcej niż za kawę rozpuszczalną lub niskiej jakości kawę mieloną. Za tą jakość warto jednak dopłacić. Zwłaszcza jeśli skorzystasz z oferty dobrej palarni kawy. Uwierz, że po spróbowaniu naparu z wysokiej jakości ziaren Arabici odkryjesz kawę na nowo.

Robusta również ma wielu zwolenników

Najlepsza kawa ziarnista – Arabica. Do tej opinii przyzwyczaiły nas reklamy, sprzedawcy i kawiarnie. Ale czy słusznie? Stanowiąca mniejszość, bo około 1/3 upraw światowych to Robusta. Ten gatunek kawy wykorzystywany jest często do produkcji kaw rozpuszczalnych. Być może dlatego kojarzy nam się gorzej. Warto jednak odkryć ją na nowo. Jeśli poszukujesz Robusty wysokiej jakości to prawdopodobnie zwykły market nie będzie najlepszym wyborem, gdyż rzadko w zwykłych sklepach oferowana jest świeżo wypalana kawa. Natomiast palarnia, tzw. kawa palarnia, może zaoferować ziarna odpowiedniej jakości i świeżości, dzięki którym poczujesz odpowiedni smak i aromat Robusty.

Co warto wiedzieć na temat Robusty? Przede wszystkim, zawiera on więcej kofeiny, przez co jest bardziej gorzka. Natomiast smaki, jakie znajdziemy w jej ziarnach, to głównie orzechy i czekolada. Tu też znaczenie ma to, skąd kawa pochodzi i jak potraktowała ją palarnia. Nie ma tu jednak takich różnic jak w przypadku Arabici. Robusta jest mocniejsza i potrafi być równie pyszna, jak jej konkurentka, a przy tym jest zazwyczaj tańsza. Jeśli więc zależy Ci głównie na zastrzyku kofeiny i lubisz nuty orzechowo-czekoladowe, Robusta powinna być dobrym wyborem.

Ważne jest też to, czy pijesz kawę z mlekiem. Tutaj sprawdzą się oba gatunki. Pamiętaj tylko żeby wybrać ziarna mocniej wypalone, bo dają one mniej kwasowości. Nuty cytrusów nie pasują do mleka.

W ramach podsumowania, odpowiadamy na tytułowe pytanie pytanie: jaką kawę wybrać? Naszym zdaniem odpowiedzią jest to, że każdy ma nieco inny gust i inne podniebienie. W związku z czym to Ty decydujesz, co jest dla Ciebie najlepsze. Nie reklamy i eksperci czy bariści. Każda kawa potrafi być pyszna, jeśli pochodzi z certyfikowanych upraw i palarni, które traktują kawę nie jak towar, ale pasję. Moc czy delikatność? Nuty czekoladowe czy kwiatowe? A może dodajesz do kawy mleko? Sam wybierz, która kawa najbardziej pasuje do Ciebie.

Źródło zdjęcia:
Grit_M02 / Shutterstock.com

• Artykuł partnera