Kawałki kurczaka w panierce – poznaj przepis na danie, które wszyscy lubią

Chrupiąca pierś z kurczaka w płatkach kukurydzianych – jak osiągnąć ten efekt? Wbrew pozorom nie jest to trudne zadanie. Potrzebujesz tylko frytownicy lub garnka do głębokiego smażenia i najważniejsza odpowiednia panierka do kurczaka. Płatki kukurydziane wcale nie wyczerpują tematu. Ten efekt można osiągnąć na wiele innych sposobów. Kurczak w panierce panko, sezamowej, w bułce tartej… Warto przetestować różne rozwiązania. Choć najbardziej popularny i lubiany – kurczak po amerykańsku, niczym z KFC, obtaczany jest po prostu w mące i maślance.

Zanim jednak przedstawimy szczegóły przygotowania panierki zastanów się nad wyborem mięsa. Wiemy już, że będzie to mięso drobiowe, ale z jakiej części kurczaka? Delikatne, białe mięso z piersi jest lubiane przez dosłownie wszystkich (nie licząc wegan i wegetarian). Krojąc ją na ok. 5 cm paski otrzymasz tzw. stripsy, które można podawać w towarzystwie frytek i sosów lub zrobić z nich burgery z kurczaka, tortille, czy dodać do sałatki. Dużą popularnością cieszą się też skrzydełka oraz pałki. Obgryzanie kosteczek z chrupiącego i soczystego zarazem mięska to dla niektórych prawdziwy rytuał.

Panierka do kurczaka – przepis

Kawałki kurczaka w panierce niczym z KFC możesz uzyskać na dwa sposoby. Pierwszy polega na namoczeniu kurczaka w maślance połączonej z mąką, w drugim wariancie najpierw obtaczasz kurczaka w mące, potem w maślance i  znowu w mące. Dla uzyskania odpowiedniego smaku mięso warto wcześniej zamarynować, według upodobań, na ostro lub łagodnie. Do tych celów najlepiej użyć ulubionych ziół oraz papryki w proszku.

Przed smażeniem należy odstawić kawałki kurczaka w panierce na kilkanaście minut. Rozgrzej w tym czasie olej do temperatury około 220 stopni. Wrzucenie doń zimnego mięsa spowoduje obniżenie temperatury do pożądanych przez nas 200 stopni. W takich warunkach mięso powinno się smażyć przez 4 do 5 minut.  Odsącz usmażonego kurczaka z nadmiaru tłuszczu i voila! Można podawać na stół.

Jak zrobić chrupiące skrzydełka? Dokładnie tak samo, z tym że należy wydłużyć czas smażenia o około 2 minuty. Mięso z kośćmi wymaga dłuższej obróbki cieplnej. Warto też mocniej docisnąć doń panierkę, aby nie odpadła w trakcie smażenia.

Chicken Burger – Przepis

Skoro masz już gotowe chrupiące stripsy z kurczaka możesz poeksperymentować ze sposobem ich podania. Burgery z kurczaka, choć nie są tak popularne jak ich wołowe odpowiedniki, mają swoje duże grono zwolenników. Każda sieciówka od McDonalda po KFC posiada w ofercie chicken burgery. Nie ma w tym wielkiej filozofii. Wystarczy dobra, najlepiej pełnoziarnista bułka, oraz warzywa i odpowiednio dobrane sosy. Mięso z kurczaka ma tę zaletę, że świetnie się komponuje właściwie z każdym dodatkiem. Do naszych ulubionych opcji należy połączenie bułki, stripsów rukoli, grillowanej papryki, pestek słonecznika, pomidora i czerwonej cebuli, a wszystko to polane sosem ziołowym i ketchupem. Polecamy spróbować tego w domu! Taki burger z kurczakiem nie ma sobie równych!

• Artykuł partnera