Podatek od cukru ma uratować nas od przedwczesnej śmierci

KRAJ. Narodowy Fundusz Zdrowia wypowiada wojnę cukrowi – chce, by wprowadzić od niego podatek.

– Statystyczny Polak zjada co roku 40 kg cukru, który jest odpowiedzialny za bardzo wiele chorób przewlekłych: od otyłości, cukrzycy, przez schorzenia układu sercowo-naczyniowego, po nowotwory. W dodatku silnie uzależnia – powiedział Adam Niedzielski, p.o. prezesa NFZ i zaproponował wprowadzenie podatku od cukru. „Dobrze byłoby zacząć od zwiększenia akcyzy na napoje słodzone, które odpowiadają za około 1,4 tys. zgonów rocznie” – zaznaczył. I dodał, że taka danina powinna zostać wprowadzona, najlepiej już w 2020 roku.

Taki podatek to nic nowego. Akcyzę od produktów z wysoką zawartością cukru (powyżej 5 gramów na 100 mililitrów produktu) wprowadziły takie kraje, jak Kanada, USA, Australia, Francja, Finlandia i Węgry. Czy uda się go wprowadzić w Polsce? „Minister zdrowia będzie inicjował rozmowy dotyczące rozwiązań fiskalnych. Ewentualne rozwiązania będą szeroko konsultowane między innymi z producentami” – usłyszeliśmy w resorcie.

Czy rzeczywiście spożywamy tak dużo cukru? – Niestety! Zdecydowanie za dużo. Rozpoczynając od napojów, to pijemy (przynajmniej jeżeli chodzi o dzieci i młodzież) bardzo duże ilości słodkich, sztucznie barwionych napojów gazowanych, duże ilości napojów typu cola i napojów tzw. energetyków. A podstawowym napojem powinna być woda średniozmineralizowana, może być nawet gazowana – mówi Anna Ulan, technolog żywności i żywienia człowieka z Zespołu Szkół Spożywczych w Rzeszowie. – Dodatkowo zjadamy zbyt dużo nadziewanych cukierków, ciastek, batoników, które oprócz cukru zawierają syrop glukozowo-fruktozowy oraz niezdrowy, najniższej jakości tłuszcz palmowy.

Cukier jest wszędzie…

Warto też pamiętać o cukrze ukrytym w teoretycznie zdrowych produktach, takich jak płatki zbożowe, jogurty, serki homogenizowane, soki, czy reklamowane jako zdrowy początek dnia, różnego rodzaju kremy czekoladowe. Dla przykładu warto pamiętać, że: czekolada mleczna (tabliczka)  zawiera 2 łyżeczki cukru, batony – od 3 do 6 łyżeczek cukru, cola (puszka) – 7 łyżeczek cukru, napoje energetyczne (puszka) – ok. 7 łyżeczek cukru, herbata mrożona (puszka) – 5 łyżeczek cukru. O tym, że cukier znajduje się w bardzo wielu produktach, możemy się przekonać, czytając uważnie etykiety. Dla przykładu: 100 g ogórków konserwowych zawiera 1,1 g cukru; jogurt truskawkowy – 10 g cukru w 100 g produktu; dżem wiśniowy – 35 g cukru w 100 g produktu; ketchup – 31 g cukru w 100 g produktu; kukurydza w puszce – 3,5 g cukru na 100 g produktu.

Choroby wywołane nadmiarem cukru w diecie i wadliwą niezbilansowaną dietą to otyłość, miażdżyca, próchnica zębów, niedokrwistość, nadciśnienie, zawały serca, udary mózgu, uchyłkowatość i nowotwory jelit oraz oczywiście cukrzyca typu 2. A konsekwencje nieleczonej cukrzycy to zaburzenia widzenia ( retinopatia) choroby nerek,( nefropatia) choroby serca, zaburzenia w pracy układu nerwowego( neuropatia) czy też tzw. stopa cukrzycowa.

Czy cukier jest nam w ogóle potrzebny? – Tak. Cukier, a konkretnie glukoza jest jedynym źródłem energii dla mózgu, czerwonych krwinek i układu nerwowego. Ale najlepszą formą pokarmu dla naszego mózgu stanowią węglowodany złożone, czyli ciemne pieczywo, najlepiej żytnie na zakwasie, bądź pieczywo razowe z dodatkiem zdrowych dodatków takich jak siemię lniane, orzechy, pestki dyni, czy nasiona słonecznika. Inne źródła dobrych węglowodanów to płatki owsiane,  nasiona roślin strączkowych: groch, soja, fasola, soczewica, czy bardzo zdrowa ciecierzyca, która jest głównym składnikiem pasty hummus. Warto pamiętać, też o tym, że w naszym zdrowym menu muszą znaleźć swoje zaszczytne miejsce kasze, które oprócz złożonych węglowodanów, podobnie jak warzywa strączkowe zawierają mnóstwo błonnika, który określany jest jako szczotka fizjologiczna. Wymienione tu produkty to zdecydowanie lepsze źródło energii dla mózgu, erytrocytów i układu nerwowego niż słodkie przekąski, karmelki, batoniki czy nawet czekolada. Produkty te zawierają składniki mineralne m.in. magnez, wapń czy cynk oraz witaminy z grupy B.

Anna Moraniec

• Kraj i Świat