Zbiór tarnobrzeskich przysmaków

TARNOBRZEG. Pierwsza taka książka kucharska.

260 przepisów nadesłanych przez 64 autorów na 425-lecie Tarnobrzega. Niecodzienny sposób na uświetnienie okrągłej rocznicy lokacji miasta znaleźli miłośnicy gotowania i  sprawdzonej regionalnej kuchni. Dzięki ich pasji powstała „Tarnobrzeska książka kucharska”.

Jakie smaki towarzyszą mieszkańcom Tarnobrzega na co dzień? Czy chętnie bazujemy na recepturach ze starych przepiśników? A może wolimy eksperymentować? Między innymi na te pytanie można znaleźć odpowiedź w „Tarnobrzeskiej książce kucharskiej”. Wydawnictwo jest już gotowe, a 9 lipca br. będzie miało swoją premierę.

W publikacji znalazły się przepisy na egzotyczne potrawy: cremecaramel,  burgera z nachos, chutney, dal, hummus, falafele, wodorosty nori, tempurę, tapenadę. Ale i to co lubimy najbardziej, czyli przepisy na rodzinne smakołyki.

– Przysłane do książki receptury świadczą o tym, że autorzy lubią eksperymentować, ale pozostają również wierni swoim korzeniom, rodzimym, dzikowskim, lasowiackim smakom, domowym sprawdzonym przepisom. W tej grupie, królują dania, które łączy coś więcej niż tradycyjna receptura. One mają swoją historię, kryją pewną rodzinną opowieść, którą przy stole snują ich autorzy – mówi Monika Zając, prezes Stowarzyszenia Dolina Smaku, które było współwydawcą „Tarnobrzeskiej książki kucharskiej”. – Jest przepis na „Freyerówki” – orzechowe ciasteczka, które jadało się w domu Alfreda Freyera. Są też receptury na: proziaki, hopcie lasowiackie, fuczki, parowańce, pierogi z bobem, kartacze po tarnobrzesku, knysze, tarnobrzeskie sakwy, wereszczaki, karp w śmietanie czy zupę lubczykową.

Tarnobrzeską Książkę Kulinarną napisało ponad 60 autorów. Są  wśród nich też autorzy zbiorowi – Grupa Kulinarna oraz Klub Smakosza Środowiskowego Domu Samopomocy w Tarnobrzegu. Część przepisów pochodzi od blogerów, autorów stron kulinarnych prowadzonych przez tarnobrzeżan, takich jak: dolinasmaku.eu, pysznaramka.pl, mientablog.com, Smacznie Pysznie Kalorycznie.

Książka powstała w ramach inicjatywy akcji „425dlaTbg”. Jej celem było uczczenie 425. Wielkich Urodzin Tarnobrzega w różnych dziedzinach życia społecznego. W tym tej, która składa się na nasze tarnobrzeskie dziedzictwo kulinarne. Ideą, która przyświecała powstaniu powyższej publikacji, było natomiast ocalenie od zapomnienia receptur na nasze dania lokalne i pokazanie jak różnorodne współcześnie są jadłospisy mieszkańców Tarnobrzega i osób z Tarnobrzegiem związanych.

Spotkanie autorskie, promujące książkę odbędzie się we wtorek 9 lipca 2019 r. o godz. 17 w Środowiskowym Domu Kultury. Książkę wydało wspólnie Stowarzyszenie Kulturalno-Oświatowe Libri, Stowarzyszenie Dolina Smaku oraz Biblioteka Pedagogiczna w Tarnobrzegu.

mrok

• Region
• Tarnobrzeg